Pasta med zucchini och citron
För 2 personer behöver du:
- 1 större zucchini
- Halv schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl matlagningsgrädde
- 2 msk finrivet citronskal
- 2-3 msk citronjuice
- 250 g färsk spaghetti
- 1 dl parmesan
Så här gör du:
1. Skala och riv zucchinin grovt. Krama sedan ut vätskan och salta. Låt den stå lite.
2. Hacka löken och pressa vitlöken. Tvätta citronen, riv citronskalet och pressa citronjuicen.
3. Fräs zucchini, lök och vitlök i en panna till zucchinin börjat få lite färg. Ca 7 min.
4. Koka upp vattnet för pastan.
5. Häll i grädde, citronskal- pch juice i pannan och låt det koka upp. Salta och peppra.
6. När vattnet kokat upp addera pastan. Låt den koka i ca 2 min (om det är färskpasta) för att sedan hälla över pastan i pannan och även 2-3 dl av pastavattnet.
7. Låt det koka ihop. Häll i hälften av parmesanen i såsen innan servering.
8. Avsluta med att servera med resten av parmesanen.
